Drasztikusan csökken az élelmiszernövények tápanyag tartalma!
Már a paprika sem a régi
Ha azon kevesek közé tartozol, akik nem csak húson, és szénhidráton élnek, hanem sok zöldséget és gyümölcsöt is fogyasztanak, azt gondolhatod, hogy elégedetten hátradőlhetsz a karosszékedben. Te aztán eleget teszel az egészségmegőrzésed érdekében. A helyzet ennél árnyaltabb: több nemzetközi kutatás is arra jutott, hogy az elmúlt évtizedekben egyes zöldségek és gyümölcsök tápanyagtartalma valóban csökkent – bár a mérték kutatásonként eltérő, és jóval szerényebb, mint amit sok internetes forrás állít.
Mit mondanak a tényleges kutatások?
A hathat.hu korábbi cikkében egy „Gödöllői Agrártudományi Egyetem 1966-1990” tanulmányra hivatkoztunk, amely szerint egyes tápanyagok akár 90%-kal is csökkentek volna. Ennek a konkrét tanulmánynak nem találtuk megbízható, ellenőrizhető elsődleges forrását – az interneten kizárólag egymást másoló, forrás nélküli blogbejegyzésekben szerepel ugyanez a szám, tehát állítólagos, nem igazolható adatról van szó, ezért nem tartjuk felelősségteljesnek tényként közölni.
Van azonban egy jól dokumentált, nemzetközileg elismert, szakmailag lektorált kutatás hasonló témában: Donald Davis és munkatársai 2004-ben publikált tanulmánya (Davis, Epp & Riordan, 2004) az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA) 1950 és 1999 közötti adatait hasonlította össze 43 kerti zöldségfélénél. Az eredmény: hat tápanyag esetében (fehérje, kalcium, foszfor, vas, riboflavin és C-vitamin) statisztikailag kimutatható csökkenést találtak, ami 6% és 38% között mozgott az egyes tápanyagoknál – ez jóval szerényebb, mint a „10-szeres” mérték, de így is figyelemre méltó (Journal of the American College of Nutrition, PubMed). A kutatók szerint a csökkenés fő oka valószínűleg a termesztett fajták változása: a nagyobb hozamra nemesített növényfajták gyakran alacsonyabb tápanyag-koncentrációval rendelkeznek.
Egy 2024-es összefoglaló tanulmány szerint egyes kereskedelmi forgalomban lévő gyümölcsök és zöldségek (alma, narancs, mangó, banán, paradicsom, burgonya) tápanyagsűrűsége 25-50%-kal, vagy akár azt meghaladó mértékben csökkenhetett az elmúlt 50-70 évben, több ország adatait vizsgáló kutatások alapján (Foods folyóirat, PMC/NIH). Egy korábbi brit kutatás (Mayer, 1997) hasonló, néhány tíz százalékos csökkenést talált a kalcium, magnézium és réz esetében a 20. századi brit élelmiszer-összetétel táblázatok összehasonlításával.
Fontos ugyanakkor hozzátenni, hogy tudományos vita is övezi ezeket az eredményeket: egyes kutatók szerint a régi és új mérési módszerek közötti különbségek, illetve a fajtaváltozások miatt nehéz egyértelműen elkülöníteni a valós tápanyagcsökkenést a mérési bizonytalanságtól (ScienceDirect összefoglaló).
Amiben viszont sok kutató egyetért: a növényvédő szerek, mesterséges tápoldatok és a nagy hozamra nemesített fajták elterjedése valóban hatással lehet a termények tápanyag-összetételére. Ez adhat okot arra, hogy tudatosabban válasszunk alapanyagot, és odafigyeljünk az étrendünk változatosságára.
Mennyiségi túl-, minőségi alultápláltság
Sok táplálkozási szakember szerint a modern nyugati étrend jellemzője, hogy energiában (kalóriában) bőséges, de bizonyos vitaminokban, ásványi anyagokban szegényebb lehet, mint korábban – ezt nevezik gyakran „minőségi alultápláltságnak”. Ez nem jelenti azt, hogy 5-10-szer annyit kellene ennünk a megfelelő tápanyagbevitelhez, ahogy azt néhány forrás állítja – ez a szám nem támasztható alá a fent idézett kutatásokkal.
Sokan fordulnak étrend-kiegészítőkhöz, hogy pótolják azt, amit a mindennapi étkezésükből esetleg nem visznek be elegendő mennyiségben. Mások úgy vélik, elegendő zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, és nincs szükség kiegészítésre. Mindkét megközelítésnek lehetnek észszerű érvei – érdemes egyénileg, esetleg szakember bevonásával eldönteni, mi a megfelelő út.
Szempontok, amelyek alapján érdemes étrend-kiegészítőt választani
Szerves forrású-e? – valóban növényből vonták-e ki a hatóanyagot
Bio termesztésű-e? – kevésbé valószínű, hogy allergén reakciót okoz, ha vegyszermentesen termesztik
Tartalmaz-e kiegészítő vegyszereket? – pl.: tartósító, térfogatnövelő, állományjavító, színezőanyag, édesítő, ízfokozó
Hány komponensű? – vagyis hányféle vitamint, antioxidánst, ásványi anyagot, stb. tartalmaz, hányféle gyógynövényből
Mennyi a hatóanyagtartalma? – híg vagy tömény a készítmény
Mi a hordozóanyag? – műanyag-e vagy valamilyen természetes anyag (méhviasz, zabkorpa)
Milyen minősítései vannak? – érdemes megnézni a független, hivatalos minősítéseket
Összefoglalva: a tápanyagcsökkenés jelensége valós és több nemzetközi kutatás is alátámasztja, bár a mértéke jóval szerényebb, mint amit sok internetes forrás állít. Érdemes odafigyelni a változatos, minőségi táplálkozásra, és ha valaki étrend-kiegészítőt fontolgat, célszerű szakemberrel egyeztetni, és megbízható, ellenőrzött gyártótól választani.
A webáruházat itt találod: https://www.kaveplusz.hu
Ganoterápia
Ganoterápia „Ha a jövő orvosai nem lesznek táplálkozási szakemberek, akkor a táplálkozási szakemberek lesznek a jövő orvosai.” A ganoterápia alapelve A ganoterápia egy holisztikus szemléletű megközelítés, amely a táplálkozásra és a szervezet öngyógyító képességeire...
Immunrendszer erősítés természetes módon
Immunrendszer erősítés természetes módon Te felkészültél a következő vírusjárványra? Előbb éljük túl ezt a mostanit, igaz? Ez természetesen igaz, én csupán arra szeretném felhívni a figyelmet, hogy az immunrendszer erősítés elengedhetetlenül fontos. Egy kicsit...
Kovászos uborka készítése, kenyér nélkül
A fermentált élelmiszerek nagyon értékesek. A fermentáció, más néven tejsavas erjedés során, nagyon sok hasznos enzim keletkezik. Az enzimek a szervezetünk bio katalizátorai, amelyek nélkül nagyon sok folyamat, ami a szervezet kifogástalan működéséhez elengedhetetlen,...
A süngomba felhasználása
A süngomba felhasználása A közelmúltban megjelent egy összefoglaló a Supplements in Review oldalon, angol nyelven. A cikk a süngomba (oroszlánsörény gomba, Lion's Mane) idegrendszerrel kapcsolatos kutatási eredményeit ismerteti. Köszönet a fordításért Dr. Fodor András...
A betegség ára
A betegség ára 35 milliárd forint Megdöbbentő cikket olvastam a napokban arról, hogy a magyarok mekkora összegeket költenek gyógyszerre. A Pharma Online / vg.hu 2017-es beszámolója szerint 2016-ban a magyarok havi szinten átlagosan tízmilliárd forintot...
Spirulina – Melyiket válasszuk?
Spirulina - Melyiket válasszuk? Egyre több egészségesen táplálkozó embertársunk tudja, hogy mi az a kék-zöld alga, vagy másik nevén a spirulina. Gyógynövényboltokban, drogériákban és gyógyszertárakban is lehet találkozni spirulina készítményekkel, és a választék egyre...
Enzimital készítése házilag
Enzimital készítése házilag Az enzimek biokatalizátorok, amelyek gyakorlatilag az összes kémiai reakcióban részt vesznek, ami a szervezetünkben történik. Az immunrendszer szabályozásában van nagy szerepük, vitalizálják a szervezetet. A természetes gyógymódokban...
Egészséges táplálkozás
Az egészséges táplálkozás Egészséges táplálkozás nélkül nincs egészség. Az emberiség általános egészségi állapota arra enged következtetni, hogy a szokásos táplálék nem egészséges, és hogy egészséges táplálék nélkül lehetetlen a teljes egészség. De mit is nevezünk...
A minőségi étrend fontossága
A minőségi étrend fontossága 5 ok, amiért létfontosságú minőségi étrend-kiegészítőt szednünk a XXI. században Az utóbbi években egyre nagyobb szerepet kapnak táplálkozásunkban az étrend-kiegészítők. Örvendetes módon egyre több ember odafigyel a minőségi étrend...
Hogyan működik a valódi gyógyulás folyamata?
Hogyan működik a gyógyulás folyamata? Mi segít igazán? Szeretnéd legyőzni, megelőzni a betegségeket? Szeretnél összhangban lenni a testeddel? Szerinted 10 emberből 9 mit tesz, ha megfájdul a feje? Persze, bevesz egy fájdalomcsillapítót. Mit tesz, ha ledönti lábáról az...
Vérnyomásmérés – helyesen
Vérnyomásmérés - helyesen A Magyar Hypertonia Társaság ajánlásai alapján A vérnyomás mérése egyszerűnek tűnik, valójában azonban rengeteg apró hiba csúszhat bele, ami téves eredményhez vezet. Az alábbi szabályok a hazai és nemzetközi...
Ganoterápiás szeminárium Bécsben
Ganoterápiás szeminárium 2013. szeptember 15, Bécs, Millennium City Ganoterápiás szakszeminárium volt ez, Jane Yau malajziai ganoterapeuta vezetésével. Már reggel rosszul indult a dolog, mert Jane meg volt fázva, és alig volt hangja. Még viccelődtünk is azzal, hogy...
Bizalom kérdése
Bizalom kérdése Számodra ki a hiteles? A bizalom nagyon fontos, ez tény. Te bízol a gyógyszeriparban? Szíved joga, nem kívánlak ettől eltántorítani, de érdemes néha végiggondolni a következőket. A gyógyszerkutatás és -gyártás egy üzletág, ugye? Egy...
Mellékhatások
Mellékhatások Egy döbbenetes lista egy gyógyszer mellékhatásairól. Véletlenül a kezembe akadt egy régi gyógyszerem használati útmutatója. Kiírtam belőle azokat a mellékhatásokat, amiknek az előfordulási esélye „sűrű". Hivatalosan az számít sűrű...
Étrend kiegészítő vagy gyógyszer?
Étrend kiegészítő vagy gyógyszer? Előbb-utóbb törzsvásárló leszel, de nem mindegy hol. 5 éve még nem tudtam, mi az az étrend kiegészítő, de egy ideje azon gondolkodom, milyen szerepet játszhat a megelőzés a mindennapi életünkben. A gyógyszerek fontos és sokszor...
Kedves Éva!
El tudja küldeni nekem a forrását a Gödöllői egyetem tanulmányának?
Ezt olvastam már más könyvben is, de forrást még sehol sem találtam, pedig nagyon kíváncsi vagyok rá, hogy tényleg így van-e.
Kedves Levi! A cikk egy Word dokumentum alapján készült, amit én is a neten találtam. Valóban rengeteg honlap hivatkozik rá, de magát a tanulmányt esetleg pdf formátumban nem találtam. Bár ez csak technikai kérdés, hogy egy doc fájlt pdf-be konvertáljunk. Ami biztos, hogy amióta téplálékkiegészítőt fogyasztok, fogytam 10 kilót, és sokkal fittebbnek érzem magam. Nekem más bizonyíték nem is kell.
Azért azt ne felejtsük el, hogy ez egy reklám cikk. A táplálékkiegészítők sokszor az egyetlen alternatívát jelentik ideiglenesen, kúraszerűen meg csak azokkal lehet dolgozni (pláne amíg nincs bejáratva miből mennyi kell). Viszont hosszútávon NEM alternatívák, a cikk pedig röhejessé tette magát ezen állításával. Eleve nincs olyan, hogy „A Paprika”. Paprikából 1000 különböző van, fajtától, eljárásoktól függően változhat a hasznos anyag tartalma. A cikk erőteljesen ferdít, hiszen „Marika néni paprikája” pont ugyan azt tudja, mint a Marika néni üknagyanyja által termelt. A gond az iparilag előállított, felfújt hulladékkal van, amit vákumcsomagolva Brazíliából importálnak. Na az egy üres rosthalom.
Aztán persze előkerül a „túlnépesedés” is, ami annyira röhejes állítás, hogy instant IQ fighternek deklarálom azt aki ilyet ki mer gurítani a száján. NINCS túlnépesedés és nem is lesz soha, már ami minket illet. Mi köze van BÁRMILYEN formában Magyarországnak, az EU-nak, vagy úgy amúgy a nyugati fejlett országoknak ahhoz hogy mit szerencsétlenkednek keleten, Ázsiában, a Holdon, a Marson. Ettől még a mi népességünk FOGY!!!!!!!!!. Szóval jöhetnek nyugodtan a régi stílusú, megbízható termelési eljárások. Nem kell félni attól, hogy nem tudunk etetni x milliárd embert. Soha nem kell olyat tennünk.
Kedves Fischer (Úr, vagy asszony, azt nem tudom, mert teljesen úgy tűnik, nem vállalja a VÉLEMÉNYÉT) Mindenkinek van VÉLEMÉNYE, így önnek is. Sajnos ezt a VÉLEMÉNYT, semmilyen tekintetben nem tudom elfogatni tudományos ténynek. Köszönöm a hozzászólását, és jó étvágyat kívánok „Marika néni paprikájához”. Szerintem ön NE fogyasszon táplálékkiegészítőket. Kár lenne. Üdvözlettel: Bojtos Zoltán
Kedves Bortos István, látom ön még új az Interneten. Ez a világnak az a szegmense, ahol a személyes kilét nem befolyásolja a megosztott véleményt tartalmát/minőségét. Örülök, hogy észrevette, hogy véleményt közöltem. Nem volt nehéz, mert egy szóval sem mondtam, hogy ez tudományosan alátámasztott. (ellenben logikusan levezetett, ha ön szerint nem, nosza kössön bele) Ellenben tudományost tényt akkor lenne ildomos követelni, ha ön is hasonló magasságokban dolgozna, ami valljuk be nagyon messze van az igazságtól. A fenti cikk is csak egy VÉLEMÉNY, a tudományos tényhez a következő kell: tudományos eredmények, tudományos normáknak megfelelő megosztása/közlése. Azért mert a véleményébe beleírta hogy, Gödöllői Agrártudomány Egyetem, meg hogy tanulmány, még nem felel meg a fentieknek. A kutatás csak akkor tény, ha teljes, ezt én nem látom a cikkben, sem leírva, sem link formájában. De ez még a hihetőbb fele az írásnak.
„… az összes zöldség szennyezett. … Tele van gyomirtóval, növényvédő szerrel… ezt alátámasztják a különféle orvosi és egyéb tudományos fórumon olvasható, a betegségek okát kereső kutatási eredmények.”
Mint mondtam, „Marika néni paprikája” amiben és ami körül pontosan azok a biokémiai folyamatok zajlanak le, mint 150 évvel ezelőtt, nem szennyezett. Ön állította előbb, hogy igen, nosza hol van erre a bizonyíték. Jöhetnek a „különféle orvosi és egyéb tudományos kutatási eredmények is”, ha már a tudományosságnál tartunk.
Üdv,
FiSHer
Kedves Fisher. A számomra annyira új Internet közössége, azokat, akik álnevek mögé bújva osztják az észt, trolloknak hív. Nekem nem feladatom, hogy bárkit is rábeszéljek a táplálék kiegészítők fogyasztására, ezért ezt nem is teszem. Szerencsére az, hogy ki mit csinál a saját egészségével, nem befolyásolja az én egészségemet, ezért nyugodtan lehetek közömbös például az ön egészségét illetően is. Többek között ez is az oka, hogy nem fogok önnek linkeket küldeni, amik az állításaimat bizonyítják. Biztosan azokat is olyan alapossággal olvasná el, mint a nevemet, ugyanis nem Bortos Istvánnak hívnak.
Jó egészséget kívánok: Bojtos Zoltán
Kedves Zoltán, csak igazolódik az első állításom, az internet trollokat sem érti teljes egészében: https://hu.wikipedia.org/wiki/Troll_(internet) A tárgytól nem tértem el, ellentmondást tűrnék csak kellene hogy kapjak, logikailag levezetve. Vitát indítottam, amire ön érdemben nem reagált, ez közelebb áll a trollkodáshoz.
„Nekem nem feladatom, hogy bárkit is rábeszéljek a táplálék kiegészítők fogyasztására, ezért ezt nem is teszem”
Mégis „tényeket” állított pro oldalról közelítve. Ha ez nem rábeszélés, akkor mi? Információközlés nem lehet, mert ahhoz a konkrét kutatásokat és valódi adatokat kellett volna megosztani. Az sem enyhíti a gyanút, hogy önnél meg lehet vásárolni ezeket. Amivel önmagában nincs gond, ha valaki ért valamihez, ezt a tudást kézzelfogható formában, jó szándékkal meg akarja osztani másokkal, minden további nélkül tegye pénzért. Na de ahhoz előbb a „hozzáértés” fázison jussunk túl, hogy ne üres reklám legyen.
Továbbá az sem vall túl nagy szerénységre, hogy a saját nevének helyesírását kikövetelné, de másét képtelen leírni (még ha nicknévről beszélünk is… nem a hivatalban vagyunk, nem szükséges a teljes név a tisztelethez).
Üdv,
Fisher
Tapsvihar, vártam mikor törli az első kommentemet. Se trágárt, se témához nem kapcsolódó hülyeséget nem írtam. A tény, hogy mégis törölte az utolsó válaszomat bizonyítja az igazam, és hogy ön nem több mint egy hazudozó, csaló kufár. Köszönöm, hogy nem hagyott kétségek között őrlődni.
Üdv,
Fisher
Kedves uram!
Ön vitatkozni akar, talán mert ez a kedvenc szórakozása, én viszont nem. Már bocsánat, de az nem elég a vitához, hogy ön akarja. Kérem keressen magának egy partnert, aki szeret vitatkozni. Én érdemben nem reagálok az érveire, ugyanis nem érdekel, hogy ön mit gondol a téplálék kiegészítőkről. Ön semmivel nem tűnik hozzáértőbbnek nálam, tehát akkor miért is kellene felvennem a kesztyűt? Ez az üzenete bizonyítja, hogy ön egy konfliktuskereső, kekeckedő ember, akikkel teljesen, de teljesen fölösleges vitatkozni, ugyanis meggyőzhetetlenek. Ezt már az elején levettem, ezért is adtam kitérő válaszokat.
Végezetül ez az én oldalam, ahol olyan hozzászólás jelenik meg, amilyet én megengedek. Ehhez minden jogom megvan. Ezentúl az összes hozzászólását törölni fogom, mert nem adok önnek több időt a sajátomból, keressen magának más vitapartnert.
Great inhstig. Relieved I’m on the same side as you.